تكنولوجيا زراعة البطاطس الهولندية لها ميزة واحدة. يتم زراعة الغذاء ، وكذلك بذور البطاطس بطرق مختلفة ، في حقول منفصلة ، بواسطة مزارع مختلفة. يولي المزارعون الهولنديون اهتمامًا خاصًا لإعداد التربة. يجب أن تكون فضفاضة وصغيرة الحجم. تزرع الدرنات بعيون تنبت جيدًا وبراعم قصيرة متينة.
تكنولوجيا زراعة البطاطس الهولندية
فيما يلي ملامح زراعة البطاطس وفقًا للتقنية الهولندية: الجزء العلوي من درنة البطاطس على مستوى سطح التربة. يسهل هذا الهبوط الضحل ، ويسرع إلى حد كبير ظهور الشتلات. بعد الزراعة فوق الدرنات ، يتم تشكيل التلال بارتفاع 25 سم وعرض 75 سم في القاعدة مع سطح مستدير عريض. تتشكل الدرنات وتتطور داخل سلسلة واسعة ، لا تغمرها أمطار غزيرة ، لا تتعفن.
حصاد البطاطس الهولندية التكنولوجيا
تختلف الأساليب المختلفة لحصاد وتخزين البطاطس الغذائية وتخزينها في تكنولوجيا الزراعة الهولندية. إذا تمت إزالة الأول في نهاية أغسطس - بداية سبتمبر ، ثم الثاني - قبل ذلك بكثير (في يوليو ، نادرًا - في بداية أغسطس).
علاوة على ذلك ، قبل 5-7 أيام من الحصاد ، يجب إزالة القمم ، التي لا تزال خضراء بالكامل. يتم قطعه بآلات خاصة وسحقه للحصول على السيلاج ، وفي بعض الأحيان يتم استخدام المواد الكيميائية.
تتم إزالة القمم بحيث لا تصاب درنات البذور بأمراض فيروسية تحملها حشرات المن. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تتم إزالة القمم ، تنضج الدرنات بشكل أسرع ، منذ توقف تدفق المواد المتشابهة من الأوراق ، كانت تشكل في السابق قشرة قوية تحمي من التلف الميكانيكي والأمراض.
يعتقد المزارعون الذين يزرعون بذور البطاطس أنه يجب إزالة القمم عندما يكون للدرنات الحجم الأمثل (لا يزيد قطرها عن 28-55 مم). هذا يحميهم من الإصابة بمرض الجذور ، ما يسمى القشرة السوداء.
يتم قطع الأسطح والحفر بواسطة الآلات. من الحقل إلى التخزين ، عادة ما يتم نقل البطاطس على مقطورات مع شاحنات قلابة. هنا يتم تنظيف الدرنات وفرزها ووضعها للتخزين على المدى الطويل.
ميزات تخزين البطاطس في هولندا
بعد الحصاد ، لا تنبت الدرنات لمعظم الأصناف الهولندية لمدة 2-3 أشهر. تعتمد مدة هذه الفترة الخاملة على الخصائص البيولوجية للصنف ، ودرجة نضج الدرنات ، ودرجة الحرارة ، والرطوبة في التخزين ، والتلف ، إلخ. يتم حصاد الدرنات قبل النضج الكامل أو بعد صيف دافئ لفترة أطول نائمة.
عند درجة حرارة من 3-5 درجات ، يتم الحفاظ على الرطوبة النسبية من 92-95٪ ، والبطاطس المعدة للأغراض الغذائية أو المعالجة جيدًا دون فقدان كبير لجودة الطعام لمدة 8-9 أشهر ، يمكن الاعتماد عليها بشكل خاص ، حيث يتم التحكم في وضع التخزين عن طريق التشغيل الآلي.
إذا انخفضت رطوبة الهواء إلى ما دون 92٪ ، تفقد درنات البطاطس الكثير من الرطوبة وتصبح مسامية ومتجعدة. وبنسبة رطوبة تزيد عن 95٪ ، تبدأ البراعم في النمو ، وتصبح الدرنات مريضة.
ومع ذلك ، مع هذا التخزين (+ 4-5 درجة مئوية) ، يزداد محتوى السكريات في الدرنات بشكل ملحوظ. هذا هو السبب الرئيسي لظهور الصبغة البنية ، على سبيل المثال ، في الرقائق. لذلك ، في هولندا ، يتم تخزين الدرنات للمعالجة بشكل منفصل عند درجة حرارة أعلى.
نظرًا لأنه يتم إنفاق العديد من الدرنات الكبيرة في البلاد على إعداد البطاطس المقلية ، يتم تخزين معظم المحصول عند t + 6-7 درجة. وتكون الدرنات المستخدمة في صنع الرقائق عند درجة حرارة 8-10. كما تستخدم المواد التي تمنع إنبات الدرنات.
يتم تخزين درنات البذور عند درجة حرارة 3-4 درجة ، والتي تقع فيها جيدًا حتى مارس.
يتم الاحتفاظ بالبذور والبطاطس الصناعية في مرافق تخزين خاصة مع أنظمة تهوية حديثة. تقوم المروحة القوية (100 متر مكعب من الهواء لكل متر مكعب من كتلة البطاطس بضغط ثابت من مستشعر الماء 15 مم) بأخذ الهواء النقي من الخارج وتدفعه عبر كتلة المنتجات بأكملها. يخرج هواء العادم من خلال مصاريع أوتوماتيكية.
ويضمن نظام خط الأنابيب الخارجي (أو الموضوعة تحت التخزين) توزيعًا متساويًا للهواء. نظام درجة حرارة التخزين ثابت ، لأن جميع جدران المخزن معزولة جيدًا.
دائمًا ما تكون الدرنات التي يتم إحضارها من الحقل رطبة قليلاً ، لذلك ، لتجنب تطور الأمراض ، يتم تجفيفها أولاً لعدة أيام بمساعدة المراوح. ويقفون عليه لمدة 7-14 يومًا أخرى عند درجة حرارة 12 درجة ، بحيث تظهر بقع سوداء (اللفحة المتأخرة).
وفقًا للتكنولوجيا الهولندية ، قبل وضع الدرنات للتخزين على المدى الطويل ، يتم تنظيفها تمامًا من الأرض والجذور وبقايا القمم ، مرتبة حسب الحجم ، وتفصل بين جميع التالفة أو المريضة أو الصغيرة جدًا. تدور الدرنات ، التي تمر على طول الناقل ، حول المحور ، مما يسمح للمشغلين بفحصها من جميع الجوانب.
تحسين الفرز في هولندا له أهمية كبيرة. تكلفة الفرز حوالي ربع تكلفة إنتاج البطاطا المباعة. يقوم بعض المزارعين بهذه الأعمال بمفردهم ، والبعض الآخر ينقل المنتجات إلى المراكز أو المنظمات التعاونية المتخصصة التي تعمل في مجال التسويق. مرافق الإنتاج للفرز الآلي المركزي كبيرة هنا.
في فليفولاند ، على الأرض "التي ترتفع من البحر" ، تكون الظروف مواتية بشكل خاص ، وهناك العديد من مزارع البطاطس الكبيرة نسبيًا.
في New Polder ، يتكون التخزين من خلايا بسعة 300 طن لكل منها - وهذا هو مركز فرز ضخم من طابقين. العمال ، وهم يجلسون في كراسي متنقلة مريحة ، وحزم درنات 2 ، و 2.5 ، و 5 كجم في أكياس بلاستيكية متبقية من حصاد العام الماضي ، ويتم غسلها جيدًا ونقلها من المتجر ، وكذلك درنات صغيرة متوسطة الحجم تم جلبها للتو من المزارع.
لا تشير العبوات فقط إلى الوزن ، ولكن أيضًا إلى التنوع ، بالإضافة إلى الاستخدام المفضل للمنتجات - للغلي ، والخبز ، وصنع البطاطس المهروسة ، والقلي ، والنشا ، والبروتين ، ومحتوى السعرات الحرارية الإجمالية وغيرها من المؤشرات المتنوعة.
إن ما يسمى بالبطاطس الصديقة للبيئة ، أي التي تزرع دون استخدام أي مواد كيميائية ، هي أكثر تكلفة ، وكذلك الشباب مقارنة بالعام الماضي ، على الرغم من أنه بعد حوالي 9 أشهر من التخزين ، فإن فقدان الوزن الأخير لا يتجاوز 1 ٪.
بالقرب من روتردام ، في Maasdijk ، تعمل شركة "Vanders agro V.F." في بناء مخازن البطاطس هذه ، وإنتاج معدات لها. تقوم الشركة الطالبة بتطوير مشاريع تخزين لظروف محلية محددة ، وتفحص ميزاتها بشكل شامل. بالإضافة إلى ذلك ، تنفذ مشاريعها في بلدان أخرى.
أقترح مشاهدة بعض مقاطع الفيديو حول زراعة وحصاد البطاطس في هولندا. مثير جدا!