Aronia chokeberry - شجيرة تستخدم منذ فترة طويلة في الطب التقليدي ، بشكل رئيسي لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، هناك الكثير من موانع استخدام الروان الأسود. سيستفيد بعض الناس من التوت الحلو مع طعم لاذع ، في حين أن البعض الآخر سوف يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة. سنخبرك من يمكنه تناول Chokeberry ، وبأي كمية وما يجب أن تطبخ منه.
تكوين بيري
تظهر ثمار Chokeberry في أوائل الخريف ، وتلتقطها في سبتمبر وأكتوبر. وهو مصدر طبيعي للفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والبكتين. بفضل التركيب الكيميائي الغني لتوت التوت الذي له خصائص علاجية.
الجدول 1. تكوين ثمار أرونيا
اسم المادة | ٪ من الاحتياجات اليومية في 100 غرام من الفاكهة | ميزات مفيدة |
---|---|---|
الألياف الغذائية | 0.205 | تطبيع الحركة المعوية ، وإزالة السموم من الجسم ، والنويدات المشعة |
فيتامين أ ، بيتا كاروتين | 22٪ و 24٪ | دعم البشرة الصحية والجهاز التناسلي وتحسين البصر |
فيتامين سي | 0.167 | يقوي جهاز المناعة ، ويزيد من قوة الأوعية الدموية ، ويمنع الشيخوخة المبكرة |
فيتامين ب 5 | 0.1 | يحفز إنتاج الكورتيزون ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والتهاب المفاصل والحساسية |
فيتامين ك | 0.667 | يزيد من تجلط الدم ، ويساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم |
فيتامين هـ | 0.1 | يبطئ عملية الشيخوخة في الخلايا ، ويمنع السرطان ، ويحمي البشرة من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية |
البوتاسيوم | 0.073 | تطبيع توازن الماء والملح في الجسم وضغط الدم |
سيليكون | 0.333 | يقوي العظام والغضاريف والأسنان ويقلل الشعر الهش |
حديد | 0.06 | يدعم صحة الغدة الدرقية ويمنع فقر الدم والاكتئاب |
الكوبالت | 1.5 | يشارك في تكوين فيتامين B12 وخلايا الدم الحمراء في التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. |
السيلينيوم | 0.416 | تطبيع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، ويقي من السرطان ، ويقوي جهاز المناعة |
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي تكوين التوت الأسود بكميات صغيرة على فيتامينات المجموعة B ، PP ، البيوتين ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، اليود ، الكروم.
للأغراض الطبية ، يتم أيضًا استخدام أوراق chokeberry. تحتوي على مركبات الفلافونويد وحمض السوربيك - وهي مواد تحسن وظائف الكبد وتعزز تدفق الصفراء.
خصائص مفيدة من Chokeberry
كانت الخصائص العلاجية ل chokeberry معروفة حتى من قبل الهنود القدماء. أكل سكان قارة أمريكا الشمالية التوت قبل الجراحة ويستخدمون لتطهير الجروح. في روما القديمة ، تم استخدام chokeberry لتقوية المعدة ، وفي روسيا - كمدر للبول ومهدئ.
فكر في ما هو التوت الأسود المفيد للصحة ، وفقًا للأطباء العصريين.
- يزيد من وظيفة الحماية للجسم
يقوي الرماد الجبلي جهاز المناعة البشري ، لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات A ، C ، E ، الفلافونويد. ستكون الفائدة القصوى إذا كنت تتناول التوت الطازج أو تشرب عصير روان.
- تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية
توت التوت الأسود له تأثير خافض للضغط ، أي انخفاض ضغط الدم. يوصي الأطباء بأن يشمل مرضى ارتفاع ضغط الدم الفواكه الطازجة والمربى والمعلبات ، وخاصة عصير الرماد الجبلي. بالإضافة إلى ذلك ، ينظف chokeberry الأوعية الدموية جيدًا ، ويزيد من قوتها ويمنع تطور تصلب الشرايين.
- له تأثير مرقئ
توت الرماد الجبلي الأسود له طعم لاذع وخصائص قابضة بسبب المحتوى العالي من فيتامين ك.تسريع الفاكهة من التئام الجروح وتساعد في النزيف الداخلي. أرونيا مفيدة بشكل خاص للنساء اللواتي يعانين من الحيض المؤلم والثقيل.
- يزيد من حموضة عصير المعدة
يمكن تناول Chokeberry من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والحموضة المنخفضة. يحفز التوت الشهية ويسرع عملية هضم الطعام. مساعدة في الانتفاخ والإسهال والغثيان.
- يحسن حالة الشخص المصاب بمرض الجهاز العضلي الهيكلي
يحتوي chokeberry على السيليكون والكالسيوم والفوسفور وعناصر ماكرو أخرى تعمل بمثابة "مواد بناء" للعظام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على خصائص مضادة للالتهابات ومسكن. إنها تحسن رفاهية الشخص المصاب بأمراض المفاصل (لا سيما التهاب المفاصل الروماتويدي).
الضرر وموانع الاستعمال
إذا كنت تسيء باستمرار استخدام توت التوت ، فيمكنك أن تضر الجسم. على سبيل المثال ، عند تناول جرعة زائدة من فيتامين ك ، يشعر الشخص بالقلق من الغثيان والإسهال وجفاف الجلد والنزيف الداخلي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي chokeberry على العديد من الأحماض التي يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتدمير مينا الأسنان.
يحتوي Chokeberry على موانع الاستعمال التالية:
- زيادة تخثر الدم. أرونيا التوت يثخن الدم. في الأشخاص الذين يعانون من زيادة تجلط الدم ، يمكن أن تؤدي إلى تجلط الدم وتمزق الأوعية الدموية.
- انخفاض ضغط الدم. عند الضغط المنخفض ، يوصي الأطباء بالتخلي عن ثمار chokeberry أو الحد من استخدام المنتج ، وإلا سيكون هناك خطر من تدهور الرفاهية.
- زيادة حموضة عصير المعدة. تشمل قائمة موانع الاستعمال أيضًا التهاب المعدة والقرحة ، التي تطورت على خلفية زيادة الحموضة. سوف يتسبب Chokeberry في تهيج الغشاء المخاطي ، ويؤدي إلى تفاقم عمليات التآكل ، ويسبب الألم وحرقة المعدة في الشخص.
مع ميل للإمساك ، لا يستحق ذلك الاعتماد على التوت الأسود. بكميات كبيرة ، "إصلاح" الأمعاء.
من الممكن لمرضى السكري والنساء الحوامل تناول chokeberry ، ولكن من المستحسن الحصول على نصيحة الطبيب أولاً.
كيف تأخذ chokeberry للأغراض الطبية؟
سوف يجلب Chokeberry الفوائد الصحية فقط إذا تم استخدامه بشكل صحيح. مع نقص الفيتامينات وفقر الدم (فقر الدم) ، يكفي تناول حفنة واحدة من التوت الطازج مرتين في اليوم. ليس فقط على معدة فارغة ، حتى لا تسبب تهيج جدران المعدة. أدناه ، نعتبر الأدوية التي يمكن تحضيرها من chokeberry.
عصير روان
لتحضير عصير روان ، استخدم عصارة أو اضغط هريس التوت مع الشاش. خفف الشراب بالماء بنسبة 1: 1.
عصير روان مفيد في الحالات التالية:
- من ارتفاع ضغط الدم
- مع اضطرابات الدورة الدموية وفقر الدم وتصلب الشرايين.
- لتطهير الكبد.
- لإفراز النويدات المشعة من الجسم ؛
- مع انخفاض وظيفة الغدة الدرقية.
موانع الشراب هي نفسها للتوت الطازج. تبدأ الخصائص المفيدة للعصير بالظهور مع الاستخدام المنتظم خلال الأسبوع.
ضخ التوت المجفف
التوت روان المجفف صحية مثل الطازجة. يمكنك شراء المواد الخام من الصيدلية. يتم تسريب روان لتقوية المناعة وتطبيع ضغط الدم.
صب 3 ملاعق كبيرة. ل فواكه مجففة مع كوبين من الماء المغلي. الإصرار ليوم واحد. شرب نصف كوب في الصباح وبعد الظهر والمساء قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.
ورقة شاى
من أوراق chokeberry ، يتم الحصول على عامل مدر للبول ، مفرز الصفراء ومضاد للالتهابات. يساعد الشاي على التخلص من الوذمة ، وتحسين وظائف الكبد ، وتقوية المناعة. موضعيًا ، يستخدم الدواء لردود فعل حساسية الجلد والطفح الجلدي.
كيفية صنع شاي رماد الجبل؟ اسكب ملعقة كبيرة من الأوراق المجففة مع كوب من الماء المغلي. الإصرار 40-60 دقيقة. يمكنك شرب 50 مل من هذا المشروب 3 مرات في اليوم (قبل الوجبات).
كيفية حصاد الثمار لفصل الشتاء - 4 وصفات بسيطة
من chokeberry ، يمكنك تحضير الحلويات والمشروبات اللذيذة طعمها أفضل من الفواكه الطازجة. وأيضًا جزء من الفيتامينات يتم تخزينه كجزء من المستحضرات ، مما يسمح لك بتدليل جسمك في الشتاء.
مربى
مربي روان له طعم رقيق مع مرارة خفية. لإعداده ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فواكه روان - 1 كجم ؛
- السكر - 1 كجم ؛
- ماء - 400 مل.
يُغلى الماء في مقلاة ويُضاف السكر. حرك حتى يذوب تمامًا. أضيفي التوت وقللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يحرك باستمرار.
إزالة التوت من الموقد وتبرد. ثم ضعي النار على النار مرة أخرى واطهيها حتى تحصل على قوام سميك. نصب المربى المحضر في برطمانات معقمة ولفها.
كومبوت
كومبوت من chokeberry يشبع الجسم بالفيتامينات والنغمات ويطفئ العطش تمامًا.
تحضير المنتجات التالية:
- روان - 300 غرام ؛
- تفاح متوسط الحجم - 3 قطع ؛
- السكر - 1 كوب ؛
- حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة.
- الماء - 2.5 لتر.
قشر التفاح وأزل اللب والبذور. ضع الفاكهة على قاع برطمان 3 لتر مع التوت الأسود. صب الماء المغلي واتركه لمدة نصف ساعة.
صب التسريب في المقلاة (اترك التوت والفواكه في مرطبان) ، أضف السكر وحمض الستريك. يوضع الخليط على الموقد ويغلى ويطهى لمدة دقيقتين. اسكب السائل مرة أخرى في وعاء سعة 3 لتر من الفاكهة والتوت.
نبيذ
لصنع النبيذ ستحتاج إلى:
- 5 كيلوغرام من التوت chokeberry.
- 800 غرام من السكر
- لتر من الماء.
اهرسي الفواكه غير المغسولة بأيدي مهروسة واخلطيها مع 600 غرام من السكر. غطي الكتلة بالشاش وضعها في مكان دافئ لمدة 7 أيام. قلّب المحتويات يوميًا.
يصفى الكتلة. امزج وجبة التوت مع 200 غرام من السكر ، غطيها بالشاش وضعها في مكان دافئ مرة أخرى. صب العصير المتوتر في وعاء زجاجي. ضع القفازات المطاطية مع وجود ثقب صغير في إصبعك. ضع الخليط في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.
سيحتاج عصر التوت مع السكر إلى الضغط مرة أخرى بعد أسبوع ويتم سكب السائل الناتج في الحاوية الرئيسية.
بعد شهرين ، قم بتصفية النبيذ. زجاجة وتترك لتنضج لمدة 3-4 أشهر أخرى.
صبغة
إذا لم يكن لديك الوقت والطاقة للتلاعب بالنبيذ ، فحاول عمل صبغة رماد الجبل بالفودكا. للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:
- روان - 300 غرام ؛
- السكر - 1 كوب ؛
- التوابل - 3 بازلاء من البهارات و 3 بازلاء من الأسود ، 3 أعواد من القرنفل ؛
- فودكا - 800 مل.
يُطحن التوت في الخلاط ويُخلط مع السكر والتوابل. انقل إلى برطمان زجاجي. ضع الخليط في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 أيام. رج المحتويات يوميًا.
نصب الفودكا في الخليط ونتركه لمدة أسبوعين. صفي الصبغة من خلال عدة طبقات من الشاش والزجاجة وتخزينها في الثلاجة.
أي رماد جبلي أكثر صحة - أحمر أو أرونيا؟
ينتمي رماد الجبل و chokeberry إلى نفس العائلة. لا يتم استهلاك التوت الأحمر الطازج عمليا ، لأن له طعم مر ومحتوى منخفض من السكر. لكن هذه الثمار وجدت تطبيقًا في إنتاج المشروبات الكحولية والهلام والمربى والحلويات. وما هو رماد الجبل الأكثر فائدة؟
التوت الأحمر متقدم بدرجة كبيرة على التوت الأسود في محتوى المواد التالية:
- فيتامين أ
- فيتامين سي
- المغنيسيوم.
ولكن في chokeberry هناك المزيد من العناصر النزرة (خاصة اليود والسيلينيوم والكروم) ، وهناك فيتامينات من المجموعة B و K.
وبالتالي ، كل التوت مفيد بطريقته الخاصة. إذا كنت ترغب في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على شباب البشرة ، فاختر اللون الأحمر. لكن أرونيا يمكن أن تساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي بشكل أفضل وعلاج أمراض القلب.
وبالتالي ، فإن chokeberry هو هدية سخية من الخريف ، ومخزن للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. التوت لها طعم أكثر متعة من التوت البري ، الويبرنوم ، lingonberberry وغيرها من ثمار سبتمبر. من chokeberry من السهل تحضير المشروبات ذات المذاق العميق الغني الذي سيدفئ الجسم في موسم البرد. إذا لم يكن لديك موانع ، فلا تتجاهل التوت الأسود الصحي.