تتكون الأساطير حرفيا حول فوائد مثل الخضروات مثل الفجل. لذلك ، تحتاج إلى معرفة ليس فقط وصفات السلطة ، ولكن أيضًا كيفية تخزين الفجل. في الواقع ، من حيث تعزيز الحصانة ، لا غنى عنه. على ما يبدو ، لأنه يزرع ليس فقط في المحافظة ، أي في القرية ، ولكن أيضًا في المدينة. لا يوجد شيء أسهل - زرع البذور على قطعة أرض صغيرة ، تقع مباشرة تحت الشرفة ، أو إذا كانت هناك قطعة أرض صغيرة - أي حديقة. لكن هذا لا ينتهي عند هذا الحد.
بعد الحصاد ، وإن لم يكن كبيرًا ، تثور أسئلة في منزل صيفي خاص به أو مجرد الحصول على الخضار لفصل الشتاء. دعنا نقول كيف نحافظ على احتياطيات الفيتامين حتى الربيع؟ الأسئلة ذات الصلة التي توجد إجابات عليها.
شروط تحضير التخزين
هذه لحظة مهمة ، سواء للمدينة أو للقرية. في الواقع ، في البرد ، جمالنا جميل ليس فقط في السلطات. يتم إنقاذها في هذا الوقت من العام ، وخاصة مع نزلات البرد. وبالتالي ، عبثًا يعتقد شخص ما أنه يمكنك التخلص منه في كومة ، ثم أخذه فقط حسب الحاجة. يجب تحضير هذه الخضروات بعناية وبشكل صحيح للتخزين. وهناك بعض النقاط ذات الصلة. عند إعطائهم ، ستوفر ظروفًا ممتازة لمحاصيل الجذر.
- في البداية ، من المهم اختيار أصناف الشتاء المناسبة - يتم تخزينها بشكل أفضل وأكثر لذيذًا ومثمرة.
- من الضروري زراعة المحاصيل بشكل صحيح عن طريق الري والتسميد في الوقت المناسب ووفقًا لجميع القواعد.
- لا يجب عليك تأجيل المجموعة ، وإلا فإن العينة الزائدة ستكون مريرة ، أو تفقد جودتها أو حتى تختفي.
- من المستحسن الحصاد فقط في الطقس الجاف (وإلا لا يمكن تجنب العفن!) ، وبطبيعة الحال ، قبل ظهور الصقيع.
- من الضروري تنظيف الثمار من الأرض (بعناية فائقة ، دون الإضرار بالجلد!) قبل وضعها. على الرغم من وجود رأي مفاده أن القيام بذلك ليس ضروريًا دائمًا.
- بعد التنظيف ، من الضروري قطع القمم دون إتلاف الخضروات نفسها (ومع ذلك ، يتم ترك 1-2 سم).
- يجب أن يكون وضع الجذور في مكان الاستلقاء جافًا وليس رطبًا (تحتاج إلى تجفيف الثمار فقط في الظل!).
- من المهم جدًا ترتيب مكان للتخزين بشكل صحيح ، حتى تسعدك سلطات فيتامين حتى الربيع.
تلميح
بعد تجفيف الثمار ، يجب مراجعتها بعناية. من المهم استبعاد العينات المعيبة ، وكذلك تلك التي ظهرت أو ذبحت أو التي جرح الديدان. أي أنهم يختارون محاصيل جذرية قوية ، يجب أن تكون أحجامها متشابهة تقريبًا. عادة ما يُسمح للأصغر منها وتلك التي تم رفضها لأسباب مختلفة بالأكل.
مساحة التخزين
ليس كل من يحب هذه الخضروات لخصائصها القيمة يعيش في قرية حيث توجد أقبية ومتاجر أخرى مماثلة. على الرغم من أنه يمكنك بناء شيء ما في المدينة (على سبيل المثال ، طابق فرعي في المرآب). ولكن يجب أن يكون النهج جادا. بعد كل شيء ، تخاطر بطلة ، مثل إخوتها الآخرين في الحديقة ، بعدم تحمل بعض الإغراءات وتصبح ببساطة غير مناسبة للأكل وللعلاج (تذكر العصير أو الكمادات ، والشرب بمشاركة خضار مر).
إذن ، في أي مكان يكون من المرغوب فيه أو الممكن فيه تخزين الفجل في الشتاء؟ هناك العديد من الخيارات ، فكر في أكثرها شيوعًا.
- ثلاجة.
للمواطنين - خيار مثالي. يتم تخزين جزء من المحصول معبأ في البولي إيثيلين (يتم تخزينه بشكل مثالي في الشتاء لمدة 1-2 شهر على الأقل). صحيح أن هناك مشكلة - سعة الثلاجات لا تكفي لتخزين كميات كبيرة ، لأنك تحتاج إلى خضروات أخرى. ولكن تم حل كل شيء. فكر في الخيارات الموثوقة المتبقية.
- حفرة.
يتوغل في عمق 60-70 سم وعرض يصل إلى مائة سم. بعد أن اصطف الجزء السفلي بالقش ، وضعوا الخضار هنا ، ورشها بالرمل ، وغطوها بطبقة من الأرض. في الطقس البارد ، يُنصح بتغطية الحفرة بالثلج. بما أن شخصيتنا لا تحتاج إلى تهوية ، فسيكون هناك وقت رائع هنا حتى الربيع. عادة يتم وضع عينات صحية هنا. يتم وضع الباقي في الثلاجة (للأغذية) والقبو.
- قبو.
الطريقة المثلى. في الواقع ، في الهواء الطلق (تحت الأرض ، الرمال ، الثلج ، إلخ) لا يتم تخزين الفجل لفترة طويلة. بالمناسبة ، هناك طريقة لتخزينها في الطابق السفلي: في أكياس بلاستيكية مع فتحة للهواء (يجب رش محاصيل الجذر بالرمل).
ولكن في كثير من الأحيان كل نفس ، يضعونه ببساطة في الطابق السفلي. من أجل أن تستمر لفترة أطول ، يتم إنشاء جميع الظروف لها.
- أولاً ، يُعتقد أن التعبئة والتغليف - صناديق خشبية أو براميل. هنا ، سوف ترقد الخضار النظيفة والصحية مع الرمل الرطب. كل هذا يوضع على الأرض ، في كلمة واحدة ، يختارون أبرد مكان.
- ثانيًا ، من المهم إنشاء درجة الحرارة المطلوبة ، وهي صفر - بالإضافة إلى درجة واحدة.
- ثالثًا ، سيتعين عليك بطريقة ما التخلص من الرطوبة ، فهي عدو لبطلتنا والخضروات الأخرى.
- رابعاً ، يجب دائماً بثها ، أي أن قضية التهوية ليست الأخيرة في سلسلة جميع الفروق الدقيقة.
- خامسا ، قبل التمديد ، يجب إصلاح جميع الشقوق والحفر ، وبعد ذلك ليست القوارض رهيبة.
- سادسا ، من الأفضل رش الأرضية الترابية برمل جديد ونظيف وجاف.
- سابعاً ، يتم توفير درجة حرارة لا تزيد عن 1-2 درجة ، والرطوبة لا تقل عن 85-90٪.
تلميح
لا تحتاج إلى وضع الفجل مع التفاح أو الكمثرى - فالفواكه ، بعد أن امتصت رائحة الجار المرير ، ستصبح عديمة المذاق ، ويمكنها أيضًا مشاركة الفطريات معها التي تقلل من مدة التخزين.