من المؤكد أن أي شخص تذوق مشروبًا من الأعشاب النارية سيقدر طعمه ورائحته. من أجل أن تكون هذه الصفات في أفضل حالاتها والحفاظ عليها لفترة طويلة ، من الضروري تخزين شاي إيفان بشكل صحيح (وهذا ما يطلق عليه بشكل شعبي).
شروط التخزين
كما تظهر الممارسة ، من الأفضل تخزين الأعشاب النارية المجففة في درجات حرارة من +15 إلى +20 درجة مئوية. وهذا يعني أنه سيكون "مرتاحًا" في أي شقة تقريبًا. ولكن يجب ألا تتجاوز نسبة الرطوبة 70٪ ، وإلا فقد يتدهور العشب. لهذا السبب ، يجب ألا تحتفظ به في المطبخ ، وبالفعل بالقرب من أي مصادر للرطوبة - الصنابير ، وأجهزة الترطيب ، والنوافذ المفتوحة.
كما أنه من غير المرغوب فيه أن تسقط أشعة الشمس المباشرة على النار. إنهم قادرون على تسخين العشب ، ورفع درجة حرارته إلى قيم لا تصدق. في ظل هذه الظروف ، سوف تتحول الزيوت العطرية إلى نخر وتبخر بشكل أسرع ، وهي التي تعطي المرق الطعم الذي يُقدر به الذواقة.
حاوية مثالية لشاي إيفان
في المتجر ، غالبًا ما يتم بيع الأوزان النارية إما بالوزن ، أو تعبئتها في أكياس كرافت ، أو في عبوات المصنع - ثم في كيس بلاستيكي مغلق ، يتم وضعه في صندوق من الورق المقوى الرقيق. لا يمكن اعتبار الخيار الأول أو الخيار الثاني مثاليًا ، لذلك يجب نقل العشب على الفور إلى حاوية أكثر ملاءمة عند الوصول.
يمكنك معرفة مزايا وعيوب جميع العبوات التي يتم فيها تخزين شاي إيفان في المنزل من الجدول:
المواد التي تصنع الحاوية | فوائد | سلبيات |
---|---|---|
زجاج | لا يسمح للرطوبة والهواء بالتسرب داخل العلبة ، مما يضمن سلامة أفضل لشاي الصفصاف. | يسمح للضوء بالمرور ، مما يعزز أولاً نمو البكتيريا ، وثانيًا ، يؤثر سلبًا على صفات طعم الأعشاب النارية - فهو يؤدي إلى تفاعلات كيميائية تدمر المواد العطرية. |
في الوقت نفسه ، لا يطلق الزجاج جزيئات الزيوت العطرية - فهي تبقى داخل العبوة ، بحيث لا تتغير رائحة وطعم العشب لفترة طويلة. | ||
بالإضافة إلى ذلك ، هذه المادة خاملة كيميائيًا - لا تتفاعل مع أي من مكونات الأعشاب النارية. | ||
الورق | ربما تتضمن مزايا الورق سهولة الحصول عليها ورخصتها. إنه غير مناسب تمامًا للتخزين طويل الأمد للأعشاب المجففة. على سبيل المثال ، يمكنك لف حاوية زجاجية معها لحماية محتوياتها من الضوء. | قد يحتوي الورق غير المخصص للأغذية على مكونات ضارة. لكن العيب الرئيسي لهذه المادة هو القدرة على تمرير الرطوبة وتراكمها. إذا كانت الغرفة التي يتم تخزين شاي إيفان فيها رطبة جدًا ، فإن القالب سوف يتشكل ويصبح غير مناسب للتخمير. |
بلاستيك | لا يتسرب الرطوبة ولا يسمح للرائحة بالتبخر. | يخلق "تأثير الاحتباس الحراري" الذي يؤثر سلبًا على جودة الشراب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم المواد البلاستيكية شفافة. |
الملابس | يمكن استخدام أكياس الكتان والقطن لتخزين الأعشاب النارية فقط في الغرف التي لا يكون فيها مستوى الرطوبة مرتفعًا جدًا. من المستحسن أيضًا وضع الكيس في خزانة صغيرة حيث لا توجد روائح غريبة - وهذا سيخلق حماية إضافية ضد دخول الرطوبة ويمنع رائحة العشب من "نفاد". | يمر ويمتص الرطوبة ، وبالتالي تقصير مدة صلاحية الأعشاب ، ويسمح أيضًا لجزيئات المواد العطرية بالتسرب ، وهذا هو السبب في فقدان الأوراق الجافة لرائحتها. |
هذه المواد مناسبة فقط للتخزين على المدى القصير - لا تزيد عن ستة أشهر. النسيج على هذا النحو ليس له مزايا. | ||
البورسلين والطين | يحد من دخول ضوء الشمس إلى الخزان. | العيب الوحيد هو الغطاء - نادرًا ما يكون مانعًا للتسرب ، مما يعني أن الرطوبة تدخل الحاوية. يفقد الأعشاب النارية أيضًا رائحته اللطيفة. |
يوفر مستوى طبيعي من الرطوبة. | ||
قد تسمح المنتجات غير المزججة بمرور الهواء ، ولكن هذا لا يؤثر على جودة شاي الصفصاف أثناء التخزين على المدى الطويل. | ||
معدن | تعتبر الصناديق والجرار من الصفيح مثالية لتخزين شاي الصفصاف. يحتفظون بكل صفات العشب ، وزائدهم المنفصل هو وجود غطاء مغلق بإحكام. | إذا كان من الممكن استخدام القهوة ، فيجب غسلها وتجفيفها جيدًا حتى لا يكون الشاي مشبعًا برائحة غريبة. |
اتضح أنه يمكن تخزين العشب المجفف إما في وعاء زجاجي ملفوف بالورق أو في وعاء طيني. ولكن الأفضل من ذلك كله - في علبة مصنوعة من معدن الطعام.
مدة الصلاحية
وفقًا للشروط الفنية ، يمكن تخزين شاي إيفان لمدة لا تزيد عن عامين. في الواقع ، يحتفظ به بعض الناس لمدة 6 أو حتى 10 سنوات. يجادلون بأنه نظرًا لأن الأعشاب النارية لا يتم تجفيفها فحسب ، بل يتم تخميرها ، حتى أثناء وجودها في حاوية مغلقة ، تحدث عمليات تسمى التخمير الجاف فيها. من هذا ، يتحسن الطعم والرائحة فقط.
من أجل تخزين شاي إيفان بشكل صحيح ، يجب مراعاة عوامل مثل درجة الحرارة والرطوبة ، بالإضافة إلى ضمان عدم وجود ضوء الشمس المباشر واختيار حاوية مناسبة. في مثل هذه الظروف ، سيتم الحفاظ عليها بشكل مثالي لفترة طويلة.